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ARCHETIPO GRECO BIANCO

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Denominazione:
IGP Salento Greco bianco
Vitigni:
Greco Bianco 100%
Gradazione:
12,5% vol
Tipologia:
vini bianchi
Formato:
75 cl
Temperatura di servizio:
8/10°C

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Descrizione del prodotto

La vinificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 4-5 giorni di macerazione con le bucce, queste vengono allontanate e la fermentazione continua per circa 2 mesi a basse temperature (13-14°C). Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

L'affinamento: in acciaio per 5-6 mesi sul proprio fecciolino nobile e agitato ogni 15 giorni.

Nel calice è di colore giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini. Lo spettro olfattivo si struttura attorno a note di fiori di campo, mela verde, ananas e una leggera sfumatura che richiama il miele. In bocca è vivace, snello, di corpo leggero, molto fresco, caratterizzato da un retrogusto minerale.


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