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ARCHETIPO AGLIANICO

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Denominazione:
IGP Puglia Aglianico
Vitigni:
Aglianico 100 %
Gradazione:
13,5 % vol
Tipologia:
vini rossi
Formato:
75 cl
Temperatura di servizio:
15/16°C

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Descrizione del prodotto

La vinificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20 - 30 giorni, a fi ne fermentazione, si separano le vinacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

L'affinamento: Acciaio per 24 mesi su fecce fi ni dove avviene la fermentazione malolattica. Successivamente viene travasato in grandi botti di legno per 18 mesi, segue affinamento e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Rosso rubino con intensi bagliori color porpora. Armonioso ed elegante, al naso ricorda il ribes nero, il fico nero e la carruba. L’assaggio è corposo e caratterizzato da un’energica trama tannica. Lunga la persistenza.


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